Ο Μπελτζινίτης Παναγιώτης είναι ο άνθρωπος, που με εργαλεία το φως, το χρόνο, τη φωτογραφική του μηχανή και φυσικά το ταλέντο, απαθανατίζει χώρους, ανθρώπους και δημιουργίες στον τομέα της εστίασης, εξάπτοντας τη φαντασία μας και προκαλώντας μας να επισκεφθούμε και να γευθούμε τις μαγειρικές που θαυμάζουμε οπτικά στις φωτογραφίες του.

Έναυσμα ήταν μια ερώτηση που έκανε σε έναν καθηγητή σχολικού επαγγελματικού προσανατολισμού στη β΄ γυμνασίου, που όταν του έδωσε ένα βιβλιαράκι, διάβασε τη λέξη photo reporter και τον ρώτησε τι σημαίνει. Του απάντησε: «photo reporter είναι αυτός που σε μια μέρα βλέπει ότι όλος ο υπόλοιπος κόσμος σε μια ζωή». Και έγινε photo reporter για πολλά χρόνια, διατηρώντας παράλληλα και το δικό του studio.

Ως φωτογράφος ξεκίνησε στα 16 του χρόνια, πήγε στο ΤΕΙ Αθήνας στο τμήμα φωτογραφίας και αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του εξειδικεύτηκε στη διαφημιστική φωτογραφία, γιατί είχε προαποφασίσει να ασχοληθεί με τη γαστρονομία. Έτσι και έγινε. Εδώ και 25 χρόνια ασχολείται με το food and beverage. Πιστεύει πώς αν δε σπούδαζε, θα ήταν είκοσι χιλιάδες φορές χειρότερος στη δουλειά του.