Ένα advanced πρόγραμμα εξειδίκευσης στις τεχνικές διαχείρισης εξοπλισμού και παραγωγής ροφημάτων καφέ. Στο πλαίσιο του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες ενημερώνονται για την ιστορία προέλευσης των διαφορετικών ποικιλιών καφέ, ενώ εκπαιδεύονται και στις μεθόδους ελέγχου ποιότητας. Επιπλέον, στο πρακτικό μέρος οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να ανταποκριθούν στο σύνολο εργασιών ενός σύγχρονου coffee shop.
Ένα δυναμικό workshop που συνδυάζει θεωρία και hands-on εκπαίδευση στην παρασκευή ροφημάτων με βάση τον καφέ. Οι συμμετέχοντες υποδυόμενοι ρόλους εργασίας, εκπαιδεύονται σε κάθε στάδιο παρασκευής καφέ, συντήρησης και καθαρισμού του εξοπλισμού. Επιπλέον, προσφέρεται training στην ετοιμασία ροφημάτων σοκολάτας και στη δημιουργία σχεδίων με αφρόγαλα (latte art).
Ένα ειδικά διαμορφωμένο πρόγραμμα για τους επαγγελματίες της Φιλοξενίας, με έμφαση στις πρακτικές διοίκησης εστιατορικών μονάδων. Οι συμμετέχοντες εξειδικεύονται σε όλο το φάσμα λειτουργιών μιας επιχείρησης, από τα πρωτόκολλα υγιεινής και ασφάλειας, μέχρι τη διαχείριση του εξοπλισμού και των προμηθειών.
Μέσα από το ειδικά σχεδιασμένο σεμινάριο για τους αυριανούς επαγγελματίες στον κλάδο του bartending, οι συμμετέχοντες ανακαλύπτουν σύγχρονες τεχνικές και μυστικά της παρασκευής cocktails, συνδυάζοντας αγαπημένα αποστάγματα. Επιπλέον, εκπαιδεύονται στη χρήση των κατάλληλων σκευών-ποτηριών, ενώ ανακαλύπτουν τις ιδιαιτερότητες διαφορετικών κατηγοριών ποτών. Μετά την ολοκλήρωση της παρακολούθησης, προσφέρεται πιστοποίηση από την Bartenders Association in Greece και την International Bartenders Association.
ΕΝΑΡΞΗ
16/12/2021
Εισηγητής
Κόλτσιος Ιωάννης | Πρώην Πρόεδρος της Bartenders Association Greece
Ένα πρόγραμμα μετεκπαίδευσης υψηλών προδιαγραφών σε συνεργασία με το AHLEI, το Νο1 Αμερικανικό Ινστιτούτο Τουριστικής Εκπαίδευσης που εκπροσωπεί πάνω από το 50% της βιομηχανίας της Φιλοξενίας παγκοσμίως. O συγκεκριμένος κύκλος μαθημάτων απευθύνεται σε όσους επιθυμούν μια επιτυχημένη επαγγελματική σταδιοδρομία στο χώρο της διοίκησης επιχειρήσεων μαζικής εστίασης, αναπτύσσοντας τις απαραίτητες δεξιότητες που απαιτεί ο κλάδος. Οι υποψήφιοι έρχονται σε επαφή με όλες τις πτυχές λειτουργίας της επιχείρησης, από το marketing, το σχεδιασμό του μενού, την κοστολόγηση, τη διαχείριση του προϋπολογισμού για τις δαπάνες προμηθειών, μέχρι και τη βελτιστοποίηση των παρεχόμενων προς τον πελάτη υπηρεσιών.
Το mini – MBA έχει διαμορφωθεί προσεκτικά, στοχεύοντας στην αναβάθμιση των δεξιοτήτων των hotel managers και executives, μέσα από την παρακολούθηση ενός δυναμικού προγράμματος, με έμφαση στην ενίσχυση των διοικητικών και επικοινωνιακών του ικανοτήτων, τις σύγχρονες μεθόδους διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού και στις οικονομικές διαδικασίες που ακολουθούν οι διεθνείς ξενοδοχειακές επιχειρήσεις.
ΕΝΑΡΞΗ
30/11/2021
Εισηγητές
Δώρα Κόσσυφα, F&B Manager, MBA International Business Management Ντόρα Πινάτση, Management Diploma, Les Roches Bluche International School Of Hotel Management Λέανδρος Ροΐδης, MBA International Business Management
Mέσα από το συγκεκριμένο πρόγραμμα, οι συμμετέχοντες μαθαίνουν κάθε λεπτομέρεια που αφορά τις εκλεκτές ποικιλίες οίνου και μπύρας, που χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα αρώματα και μοναδικές γεύσεις, τα οποία προτιμά η εγχώρια και διεθνής ελίτ πελατών ενός πολυτελούς εστιατορίου ή ενός 5άστερου ξενοδοχείου. Οι πιστοποιημένοι sommeliers θα μπορούν να διεκδικήσουν τις υψηλότερες θέσεις στο χώρο της Εστίασης, παρέχοντας στους VIP λάτρεις του κρασιού εξειδικευμένη πληροφόρηση για το menu, καθώς και προτάσεις που ανταποκρίνονται πλήρως στις επιθυμίες τους.
ΕΝΑΡΞΗ
30/11/2021
Εισηγητές
Ομάδα καταξιωμένων επαγγελματιών στο χώρο της Φιλοξενίας με προϋπηρεσία στην Ελβετία Butler experts Grande Bretagne, F&B Managers, Cigar experts
Ένα σεμινάριο που προσφέρει εξειδίκευση σε ένα ευρύ φάσμα διαχείρισης των ποτών που βρίσκονται στην κορυφή της παγκόσμιας κατανάλωσης στα σύγχρονα bars. Οι συμμετέχοντες, μέσα από αυτό το προσεκτικά σχεδιασμένο πρόγραμμα πιστοποίησης από τον τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ACTA), παρακολουθούν αποκλειστικές παρουσιάσεις από τους brand ambassadors των διασημότερων ποτοβιομηχανιών του κόσμου.
Μέσα από αυτό το πλήρες πρόγραμμα διάρκειας 15 εβδομάδων, οι ενδιαφερόμενοι έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν όλα τα μυστικά του Butler Service, ενός από τα πιο καλά αμειβόμενα επαγγέλματα του ευρύτερου κλάδου της Φιλοξενίας. Οι συμμετέχοντες εξειδικεύονται στην παροχή βελτιστοποιημένης εξυπηρέτησης σε υψηλά πρόσωπα, ενημερώνονται για όλες τις συνήθειες της high-society και γίνονται experts στην επίβλεψη του προσωπικού, αποκτώντας δεξιότητες αποτελεσματικής διαχείρισης του χρόνου και των εσωτερικών κρίσεων.
ΕΝΑΡΞΗ
30/11/2021
Εισηγητές
Ομάδα καταξιωμένων επαγγελματιών στο χώρο της Φιλοξενίας με προϋπηρεσία στην Ελβετία Butler experts Grande Bretagne, F&B Managers, Cigar experts
Ένα πλήρες πρόγραμμα εξειδίκευσης στην παροχή υπηρεσιών υψηλών προδιαγραφών στο χώρο της Φιλοξενίας, διάρκειας δύο εβδομάδων. Οι ενδιαφερόμενοι έχουν την ευκαιρία να εκπαιδευτούν σε όλες τις σύγχρονες πτυχές λειτουργίας μιας πολυτελούς ξενοδοχειακής μονάδας, αναπτύσσοντας μηχανισμούς αποτελεσματικής διαχείρισης του ανθρώπινου δυναμικού, με στόχο τη βελτιστοποίηση της παρεχόμενης εξυπηρέτησης στους φιλοξενούμενους των ξενοδοχείων.
ΕΝΑΡΞΗ
20/02/2022
Εισηγητές
Ζωή Κόσσυφα,Master in Hospitality Management, focus on Revenue Management, Cornell University Δώρα Κόσσυφα, F&B Manager, MBA International Business Management
