Ένα εξειδικευμένο ταχύρρυθμο πρόγραμμα σπουδών που έχει σχεδιαστεί ώστε να παρέχει τόσο τις βασικές όσο και τις πιο ανεπτυγμένες δεξιότητες ενός Βarista. Με την ολοκλήρωση του προγράμματος, ο Βarista θα έχει την ικανότητα να παρασκευάζει όλα τα ροφήματα που έχουν σαν βάση τον espresso, caldo & freddo. Παράλληλα θα εξειδικευθεί στο αφρόγαλα και την τέχνη του latte και θα εκπαιδευθεί σε όλες τις νέες μεθόδους παρασκευής καφέ, τσαγιού και λοιπών ροφημάτων.
Το πρόγραμμα παρέχει τη δυνατότητα απόκτησης εξειδικευμένων γνώσεων μέσω hands-on πρακτικής εξάσκησης γύρω από τη σωστή λειτουργία ενός σύγχρονου bar από επαγγελματίες του χώρου. Τρόποι παρασκευής των δημοφιλέστερων ειδών ποτών, cocktails, mocktails και άλλων ροφημάτων, τεχνικές ανάμειξης, χρήση και συντήρηση εξοπλισμού/εργαλείων κ.ά., σε ένα στοχευμένο πρόγραμμα 60 ωρών απαραίτητο για όσους θέλουν να ασχοληθούν επαγγελματικά με το χώρο του bar.
Το πρόγραμμα εστιάζει σε γνώσεις και δεξιότητες απαραίτητες για τον έλεγχο, την οργάνωση και τη διοίκηση επισιτιστικών μονάδων καθώς και για την παροχή υπηρεσιών σε σχέση με την ποιότητα και την οικονομία. Παράλληλα, το πρόγραμμα προσφέρει μία σειρά από καινοτόμα workshops που εστιάζουν στις κρίσιμες παραγωγικές διαδικασίες του ρόλου, από την προμήθεια των πρώτων υλών και τη σύνθεση του εδεσµατολογίου έως την τελική προώθηση και παρουσίαση των προϊόντων στους πελάτες.
Βασικός Κορμός:
Διοίκηση Ξενοδοχειακών Μονάδων, Αρχές οικονομικής, Αρχές διοίκησης, Αρχές εξυπηρέτησης πελατών, Λειτουργία και οργάνωση ξενοδοχειακών μονάδων, Marketing στον Τουρισμό, Ξενοδοχειακές εφαρμογές με τη χρήση Η/Υ
Food and Beverage:
Γενικοί κανόνες και διαδικασίες των επισιτιστικών μονάδων, Οργανωσιακή/λειτουργική δομή των επισιτιστικών μονάδων, Οικονομική προσέγγιση των επισιτιστικών μονάδων, Βασικές αρχές εξυπηρέτησης, Σύνθεση menu, Κοστολόγηση προϊόντων και υπηρεσιών–COST MENU: τιμολόγηση menu, Υγιεινή και ασφάλεια (ΕΦΕΤ)
Workshops:
Παραγγελιοληψία, Παραλαβή παραγγελίας από την κουζίνα, Service στο τραπέζι, Καθαρισμός τραπεζιού, Service ψωμιού, νερού, κρασιού και τεχνικές σερβιρίσματος ποτών, Bar service,Βασικές αρχές οργάνωσης δεξιώσεων και εκδηλώσεων
ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές, αποφοίτους & επαγγελματίες του τομέα Ξενοδοχειακών & Τουρισμού.
Φωτίου Κωνσταντίνος
lui lui
Φωτίου Κωνσταντίνος.
18 χρονών.
Ασχολούμαι γενικότερα με την μουσική από πολύ μικρός και με την παράγωγη κλπ. 4 χρόνια. Άρχισα με πιάνο με την μητέρα μου και προς το γυμνάσιο ασχολήθηκα με την κιθάρα.
Το τραγούδι αυτό είναι στυλ ποπ & ρεγκετον. Το ποπ είναι από τα λόγια που είναι κολλητικά
και το ρεγκετον από την μουσική γενικότερα.
Καπουκρανίδης Λάζαρος
Deadline
Ειδος κομματιου: EDM/Dance 128 bpm
Το είδος κομματιού που επέλεξα να δημιουργήσω ονομάζεται EDM (Electronic Dance Music). Είναι εμπνευσμένο από παραγωγές διάφορων DJ του εξωτερικού που τα κομμάτια τους παίζονται σε φεστιβάλ, όπως το «Tommorowland», γι ‘αυτό το λόγο αποφάσισα να δημιουργήσω κάτι παρόμοιο διότι το συγκεκριμένο στυλ μουσικής μεταδίδει την ενέργεια που μου αρέσει να ακούω σε κομμάτια.
Καπουκρανίδης Λάζαρος
Καραγκιόζης Γεώργιος
Take Me For a Ride
Περιγραφή μουσικού κομματιού:
Το μουσικό αυτό κομμάτι είναι κατά βάση ένα EDM trap κομμάτι με future bass επιρροές.
Αποτελείται από ατμοσφαιρικά synths, 808s και trap drum ήχους. Έχει χαρούμενο και
ελπιδοφόρο vibe.
Περιγραφή καλλιτέχνη:
Απόφοιτος τμήματος φαρμακευτικής, αποφάσισα να αλλάξω καριέρα και να ασχοληθώ full
time με τη μουσική. Η μουσική ήταν πάντα βασικό κομμάτι της ζωής μου και πλέον θέλω να
το κάνω σε επαγγελματικό επίπεδο. Τον τελευταίο ένα χρόνο ασχολούμαι αποκλειστικά με
την παραγωγή ηλεκτρονικής μουσικής.
Γούλας Νίκος
Ego
Το κομμάτι είναι τραπ, κρατάει 3:34 λεπτά ,
έχει ένα ύφος aggressive στο πρώτο μέρος ενώ στο δεύτερο μέρος γίνεται πιο συναισθηματικό
Το μπιτ είναι φτιαγμένο από εμένα ενώ τα φωνητικά είναι του dms .\
Εγώ άρχισα να παράγω μουσική πριν από ενάμιση χρόνο περίπου και είμαι αρκετά ικανοποιημένος με τη πρόοδο καθώς και το ιεκ έχει βοηθήσει πολύ
Παπουτσίδης Φάνης
Dance like a deer
Το εν λόγο μουσικό κομμάτι ανήκει στην κατηγορία της Ποπ – ροκ μουσικής σκηνής. Μέσα υπάρχουν στοιχεία της ροκ, όπως ηλεκτρικές κιθάρες με distortion αλλά ακόμα και σόλο κιθάρας. Απο την ποπ σκηνή έχουμε το ύφος του κομματιού, την μελωδία που είναι χορευτική και πιασάρικη αλλά και τους στοίχους. Τα φώναξα εφέ επίσης ανήκουν στην ποπ κουλτούρα. Σκοπός είναι ο ακροατής να χορέψει και να ‘κολλήσει’ με το κομμάτι ρυθμικά αλλά και μελωδικά.
Φάνης Παπουτσίδης : Πρωτοετής φοιτητής στον τομέα μουσικής τεχνολογίας. Σχέση με την μουσική παραγωγή τον τελευταίο ένα χρόνο και με το Dj τα τελευταία τρία χρόνια.
Καραβασίλης Βασίλης
Way to Valhalla
Περιγραφή Προφίλ:
Ονομάζομαι Καραβασίλης Βασίλης, γεννήθηκα και ζώ στο Βότση Θεσσαλονίκης. Πειραματίζομαι με τον ήχο της Ηλεκτρονονικής μουσικής.
Στόχος μου είναι να φτάσω σε σημείο να μπορώ να εκφράζομαι μέσω της μουσικής μου, και να ψυχαγωγώ τους ακροατές της.
Περιγραφή Κομματιού:
Ο τίτλος του κομματιού είναι “Way To Valhalla” ο οποίος προέκυψε μετά της προσθήκης των φωνών και των ψιθύρων, καθώς θεώρησα ότι
προστέθηκαν κάποια επικά στοιχειά στον Proggresive ήχο που είχα υπό επεξεργασία. Βέβαια όλα ξεκίνησαν απλά από τον πειραματιζμό
διαμόρφωσης της μπότας και άλλων στοιχείων όπως, των Synths, των κρουστών και κάποιων Effect. Στο κομμάτι έχει γίνει χρήση αρκετών
VSTs αλλά και διαμορφωμένων Samples από το YouTube η από κάποια βιβλιοθήκη, ενώ απέφυγα την χρήση Loops, καθώς ενώ συνήθως έχουν
πολύ καλή ποιότητα ήχου προτίμησα να διαμορφώσω ο ίδιος το χρώμα και το Groove Του κομματιού. Επίσης περί Mastering το κομμάτι
είναι αρκετά χαμηλόφωνο αλλά και πάλι προτίμησα να το αφήσω έτσι καθώς δεν έχω ακόμα γνώσεις περί του θέματος, και δεν βρήκα
χρόνο στις δυόμιση βδομάδες προετοιμασίας του.
Σωκράτους Σωκράτης
Solo
Ονομάζομαι Σωκράτης Σωκράτους από Κύπρο, 24 ετών.
Ασχολούμαι με την μουσική παράγωγη και την σύνθεση.
Επιρροές μου είναι ο Max Martin , Dr. Luke και ο Al-Shmitt.
Ακούω όλα τα ειδή μουσικής χωρίς εξαιρέσεις.
Μου αρέσει να πειραματίζομαι και να δοκιμάζω διάφορα όπου με εμπνέει στο να συνθέτω.
Το είδος του κομματιού είναι pop. Η παράγωγη έγινε στο Ableton Live και η μίξη στα Pro Tools. Η ιδέα ξεκίνησε με ένα ρυθμικό pattern στην κιθάρα και στη συνεχεία έγινε ο προγραμματισμός των synthesizer ( Prophet, Juno 106) και των drums . Οι στίχοι και η ερμηνεία έγινε από τον Ζήνωνα Γιάννη με τον όποιο συνεργαζόμαστε τον τελευταίο καιρό.
Δαδάτσης Βασίλης
Rising
Ονομάζομαι Βασίλης Δαδάτσης,Είμαι 20 χρονών,γεννήθηκα στην Θεσσαλονίκη και είμαι πρωτοετής σπουδαστής στον τομέα της μουσικής τεχνολογίας και ηχοληψίας.Ξεκίνησα να ασχολούμαι με την μουσική παραγωγή πρίν 3 χρόνια.
Αγαπημένο μου είδος μουσικής είναι η Hip-Hop κυρίως (Lo fi) και η Ορχηστρική μουσική κυρίως (Επική/Cinematic).Βέβαια σέβομαι όλα τα είδη μουσικής και αρκετές φορές εμπνέομαι απο αυτά!
Η μουσική σημαίνει πολλά πράγματα για μένα γιατί πιστέυω πως μπορεί και αλλάζει τον κόσμο και θα συνεχίζει να το κάνει!
Το μοναδικό άτομο που πίστεψε πιο πολύ σε εμένα και στην μουσική μου απο οταν αποφάσισα να ασχοληθώ με αυτήν,ήταν η μητέρα μου και την ευχαριστώ που δεν σταμάτησε να πιστέυει ποτέ σε αυτό που κάνω!!
Ο καθένας εχει τους δικούς του στόχους και όνειρα.Εγώ επέλεξα να ακολουθήσω το όνειρο του ήχου και της σύνθεσης του.
Χρειαζόμαστε την μουσική στην ζωή μας,όπως χρειάζεται και η μουσική εμάς τους ανθρώπους…
– Περιγραφή για το κομμάτι μου
Οι πράξεις μας χαρακτηρίζουν όταν η «καταιγίδα» είναι μπροστά μας.
Αποφασίζουμε αν θα βγούμε αλώβητοι από μέσα ή αν θα αφήσουμε να μας παρασύρει.
Η αξιοπρέπεια, ο αυτοσεβασμός, η ψυχική δύναμη είναι τα όπλα μας.Η ελπίδα να δούμε την ανατολή του ήλιου είναι η άμυνα μας.
Και όταν θα ακουστούν οι ψιχάλες της βροχής στα καμπανάκια της εξώπορτας μας θα ξέρουμε ότι πέρασε η μπόρα και θα συνεχίσουμε με νέο χαμόγελο.
Τα λόγια και οι νότες μέσα από το μουσικό κομμάτι μου θα σας πουν αυτή την ιστορία.
Το κορυφαίο ποίημα του Kipling «Αν» ακούγεται από την φωνή του Kevin Spacey.
Τα φωνητικά είναι της Ελένης Ελευθεριάδου (σπουδάστρια της μουσικής τεχνολογίας στα ΙΕΚ ΑΚΜΗ) και την ευχαριστώ για την υπέροχη φωνή της.
Αργυρός Γιώργος
It Was Me
Το beat ονομάζεται “It Was Me” και είναι ένα ηλεκτρονικό instrumental κομμάτι. Δεν ανήκει αυτόματα σε κάποιο συγκεκριμένο genre με το πρώτο άκουσμα. Διακρίνονται μια κεντρική μελωδία και μια συνοδευτική και στο δεύτερο μισό του κομματιού μπαίνει σόλο ηλεκτρικής κιθάρας. Μπορεί τα drums και τα 808 να φέρνουν αρκετά προς Hip Hop αλλά έχει διάφορα στοιχεία από διαφορετικά ακούσματα, καθώς προσπάθησα να δώσω έμφαση έτσι ώστε να “groovε-άρει”, προσθέτοντας και έξτρα κρουστά. Για τη σύνθεση χρησιμοποίησα το FL Studio 20 με κυρίως τα ακόλουθα VST: Hive, Omnisphere, Nexus.
Ονομάζομαι Γιώργος Αργυρός, είμαι 20 ετών και μεγάλωσα στην Κέρκυρα και τους Παξούς. Η πρώτη επαφή μου με την μουσική ήταν σε ηλικία μικρότερη των 5 ετών, βλέποντας τον πατέρα μου ο οποίος είναι μαέστρος να παίζει πιάνο. Στην Κέρκυρα η μουσική παιδεία είναι δωρεάν και μπορεί ο καθένας να αρχίσει μαθήματα θεωρίας της μουσικής και στη συνέχεια να βρεί κάποιο όργανο που του ταιριάζει. Έτσι λοιπόν μετα τα 6 γράφτηκα στην Παλαιά Φιλαρμονική Κέρκυρας, άρχισα να μαθαίνω μουσική και ασχολήθηκα και με τα πνευστά (τρομπέτα, αλτικόρνο, τρομπόνι). Παράλληλα άρχισα μαθήματα πιάνου και αργότερα έγινα μέλος σε πολυφωνικές χορωδίες στις οποίες εξέλιξα με τα χρόνια τις φωνητικές μου ικανότητες. Τελειώνοντας το δημοτικό πειραματίστηκα με τους φίλους μου και φτιάξαμε την πρώτη μας μπάντα (Grasshoppers) παίζοντας στην οποία έπαιζα ηλεκτρικό μπάσσο. Αργότερα ασχολήθηκα για κάποιο χρονικό διάστημα και με άλλα πόστα όπως κιθάρα και drums αλλά πάντα κατέληγα στο να κάνω τα lead φωνητικά. Το line-up άλλαζε, περάσαμε από διάφορα genre (rock, punk-rock, pop-punk, post-hardcore κ.α) και έμεινα για χρόνια στους “Big Punk Theory” με τους οποίους παίξαμε στο φεστιβάλ Schoolwave στην Αθήνα το 2016 και συνάμα σε διάφορες τοπικές σκηνές. Μετά την αποφόιτησή μας σπάσαμε αφού ο καθένας πήγε σε άλλη πόλη και εγω άρχισα να ασχολούμαι με Rap/Trap ήχο με το ψευδώνυμο “Mezzo Forte”. Με τις πανελλήνιες πέτυχα Ποιμαντική και Κοινωνική Θεολογία στο ΑΠΘ και έτσι ήρθα στη Θεσσαλονίκη. Επειδή τόσα χρόνια έζησα με “τόση” μουσική και μέσα στα στούντιο, αποφάσισα πως θέλω να ασχολήθώ πιό σοβαρά με το τεχνολογικό κομμάτι της (beatmaking, mix, master) και όχι μόνο με την εκτέλεση. Έτσι ήρθα στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ στον τομέα της μουσικής τεχνολογίας & ηχοληψίας, προκειμένου να αποκτήσω βασικές γνώσεις και να εξελιχθώ στις απαιτήσεις αυτού που αγαπάω.
Ξενάκης Ηλίας
Ionian Beauty
Το όνομα μου είναι Ηλίας Ξενάκης. Είμαι 24 χρονών και σπουδάζω Μουσική Τεχνολογία στα ΙΕΚ ΑΚΜΗ Θεσσαλονίκης. Αποφάσισα να κάνω σπουδές στον κλάδο αυτό, λόγω του ότι από μικρός ασχολούμαι με τη Μουσική. Ξεκίνησα με τη Μουσική όταν ήμουν 5 χρονών στη Φιλαρμονική Πρέβεζας “ΟΡΦΕΥΣ” μαθαίνοντας Κλαρινέτο. Από τον πρώτο καιρό κιόλας άρχισα να αγαπάω τη Μουσική και έτσι αγόρασα και το δικό μου Κλαρινέτο ώστε να μπορώ να μελετάω και εκτός του χώρου της Φιλαρμονικής. Όλα τα χρόνια που είμαι ενεργό μέλος της Φιλαρμονικής έχουμε πάρει μέρος σε πολλές εκδηλώσεις εντός αλλά και εκτός Πρέβεζας όπως στη Λευκάδα, Ιωάννινα, Κέρκυρα, Ηγουμενίτσα, Άρτα και πολλά μέρη στην Ήπειρο. Σε ηλικία 16 ετών πήρα μέρος σε θεατρική παράσταση από μία ομάδα στην Πρέβεζα όπου εκεί, με τη βοήθεια μιας παλιάς μου καθηγήτριας στη Μουσική κάναμε τη μουσική για την παράσταση βασισμένη στον Μάνο Χατζιδάκη. Έκτοτε παραμένω ακόμη ενεργός στη Φιλαρμονική έχοντας συμπληρώσει 19 χρόνια ως μέλος. Οι δύο μεγαλύτεροι στόχοι μου μετά τις σπουδές μου στη Μουσική Τεχνολογία είναι να ασχοληθώ με την κινηματογραφική μουσική και να μπορέσω αυτή τη Φιλαρμονική που τόσο πολύ αγαπώ κάποια στιγμή στη ζωή μου να μπορέσω και να τη διευθύνω. Τέλος πιστεύω ότι η μουσική δεν έχει όρια και ότι πρέπει να δεχόμαστε όλα τα μουσικά είδη ανεξάρτητα αν είναι στην προτίμηση μας.
Το συγκεκριμένο τραγούδι που έγραψα κατατάσσεται στην Deep House μουσική. Το ονόμασα Ionian Beauty γιατί την περίοδο που το έγραφα ήταν όταν είχαμε την καραντίνα και ακούγοντας το ένιωθα ότι βρίσκομαι στην Πρέβεζα που είναι ο τόπος καταγωγής μου και έβλεπα τη θάλασσα του Ιονίου που εκείνη την περίοδο ειδικά κατάλαβα το πόσο μου είχε λείψει ο τόπος μου και η ομορφιά του. Είναι ένα τραγούδι περισσότερο ταιριαστό για το Καλοκαίρι, γι’αυτό και στο κομμάτι μπορούν να γίνουν αντιληπτά τα φλάουτα και τα βιολιά που δίνουν μία ηρεμία στο κομμάτι. Αποφάσισα να κάνω Deep House, γιατί ο πατέρας μου είναι γνωστός Dj που κυρίως ασχολείται με αυτή τη μουσική και επειδή θεωρώ ότι πρέπει να δοκιμάζουμε να γράφουμε/ακούμε όλα τα είδη μουσικής και να μην βάζουμε όρια μόνο στο είδος που προτιμάμε.
Ηλίας Ξενάκης
Βοσκού Τάσος
Into the Black Hole
Το “Into the Black Hole” είναι ένα ατμοσφαιρικό instrumental και experimental κομμάτι το οποίο έχει ως πηγή έμπνευσης το “One of These Days” από την live εμφάνιση του David Gilmour των Pink Floyd στην Πομπηία το 2016. Αφού άκουσα το κομμάτι έπιασα την κιθάρα μου και ξεκίνησα να ηχογραφώ το κομμάτι. Το “Into the Black Hole” ξεκινάει με ένα μπάσο με έντονο delay & reverb και κλιμακώνεται αργά με ατμοσφαιρικές μελωδίες μέχρι να φτάσει στην αποκορύφωσή του και τελικά να σβήσει.
Ξεκίνησα να παίζω κιθάρα πριν περίπου 10 χρόνια και από πολύ νωρίς ξεκίνησα να γράφω τραγούδια για να εκφράζω τα συναισθήματά μου μέσω της μουσικής. Καθώς σπούδαζα Αγγλική Φιλολογία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης κατάλαβα ότι το πραγματικό μου πάθος ήταν γενικότερα η μουσική. Έτσι, για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα ξεκίνησα να γράφω στίχους και μουσική και έψαχνα μέλη για τη δημιουργία ενός ροκ μουσικού σχήματος με σκοπό τις live εμφανίσεις παίζοντας κυρίως δικά μας τραγούδια αλλά και διασκευές. Με ένα σχήμα που δημιούργησα κάναμε live εμφανίσεις και ηχογραφήσαμε επίσης κάποια από τα τραγούδια μας σε ένα επαγγελματικό στούντιο. Βλέποντας τα μηχανήματα και τις τεχνικές που χρησιμοποιήθηκαν στο στούντιο μου κέντρισε περισσότερο το ενδιαφέρον να εμπλουτίσω τις γνώσεις μου σχετικά με την ηχογράφηση και την παραγωγή μουσικής. Με την ολοκλήρωση των σπουδών μου έκανα εγγραφή στο τμήμα μουσικής τεχνολογίας/ηχοληψίας του ΙΕΚ Ακμή έτσι ώστε να αντιληφθώ καλύτερα πως λειτουργεί ο ήχος και να μάθω τεχνικές που θα με βοηθήσουν στο να γράφω μουσική με καλύτερο ήχο και παράλληλα να καταφέρω να εργαστώ σε ένα περιβάλλον που σχετίζεται με τον ήχο και την μουσική.
