Επαγγελματική εξειδίκευση για τους αυριανούς επαγγελματίες του κλάδου bartending, μία ειδικότητα που προσφέρει άμεση αποκατάσταση στην αγορά εργασίας. Θα μυηθείτε στις τεχνικές και τα μυστικά της παρασκευής cocktails, καθώς και στις απαιτήσεις του ρόλου του bartender, ενώ θα αποκτήσετε τις γνώσεις και το expertise για τη χρήση των κατάλληλων σκευών – ποτηριών, ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες των διαφορετικών κατηγοριών αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών.
Σεμινάριο εξειδίκευσης σε ένα από τα πλέον περιζήτητα επαγγέλματα στον χώρο της εστίασης. Οι γνώσεις και τα skills του καλού barista ξεκινούν από τη θεωρία για την ιστορία και τα είδη του καφέ και των ροφημάτων και περνούν στην άρτια γευστικά και αισθητικά παρασκευή τους, καθώς και στην πρακτική τεχνογνωσία για τον εξοπλισμό, τα μηχανήματα και τα εργαλεία, και τη σωστή χρήση και συντήρηση αυτών.
Ένα δυναμικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα με θέμα τη συμβολή του TourLeading στο IncentiveTravel, ενός κλάδου που διαρκώς αναπτύσσεται, αφού έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη δημιουργία ισχυρών επαγγελματικών και διαπροσωπικών σχέσεων μεταξύ συνεργατών. Το σεμινάριο προσφέρει εξειδίκευση στις μεθόδους διαχείρισης πελατών και οργάνωσης ταξιδιών, γνώσεις που απαιτείται να έχουν τα στελέχη τουριστικών γραφείων που ασχολούνται με τη συγκεκριμένη πτυχή του Τουρισμού.
ΕΝΑΡΞΗ
Ιανουάριος 2023
Εισηγητής
Ξεναγοί, Tour Leaders, Στελέχη από Τουριστικά Πρακτορεία
Ένα advanced πρόγραμμα εξειδίκευσης στις τεχνικές διαχείρισης εξοπλισμού και παραγωγής ροφημάτων καφέ. Στο πλαίσιο του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες ενημερώνονται για την ιστορία προέλευσης των διαφορετικών ποικιλιών καφέ, ενώ εκπαιδεύονται και στις μεθόδους ελέγχου ποιότητας. Επιπλέον, στο πρακτικό μέρος οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να ανταποκριθούν στο σύνολο εργασιών ενός σύγχρονου coffee shop.
Ένα δυναμικό workshop που συνδυάζει θεωρία και hands-on εκπαίδευση στην παρασκευή ροφημάτων με βάση τον καφέ. Οι συμμετέχοντες υποδυόμενοι ρόλους εργασίας, εκπαιδεύονται σε κάθε στάδιο παρασκευής καφέ, συντήρησης και καθαρισμού του εξοπλισμού. Επιπλέον, προσφέρεται training στην ετοιμασία ροφημάτων σοκολάτας και στη δημιουργία σχεδίων με αφρόγαλα (latte art).
Ένα ειδικά διαμορφωμένο πρόγραμμα για τους επαγγελματίες της Φιλοξενίας, με έμφαση στις πρακτικές διοίκησης εστιατορικών μονάδων. Οι συμμετέχοντες εξειδικεύονται σε όλο το φάσμα λειτουργιών μιας επιχείρησης, από τα πρωτόκολλα υγιεινής και ασφάλειας, μέχρι τη διαχείριση του εξοπλισμού και των προμηθειών.
Μέσα από το ειδικά σχεδιασμένο σεμινάριο για τους αυριανούς επαγγελματίες στον κλάδο του bartending, οι συμμετέχοντες ανακαλύπτουν σύγχρονες τεχνικές και μυστικά της παρασκευής cocktails, συνδυάζοντας αγαπημένα αποστάγματα. Επιπλέον, εκπαιδεύονται στη χρήση των κατάλληλων σκευών-ποτηριών, ενώ ανακαλύπτουν τις ιδιαιτερότητες διαφορετικών κατηγοριών ποτών.
Ένα πρόγραμμα μετεκπαίδευσης υψηλών προδιαγραφών σε συνεργασία με το AHLEI, το Νο1 Αμερικανικό Ινστιτούτο Τουριστικής Εκπαίδευσης που εκπροσωπεί πάνω από το 50% της βιομηχανίας της Φιλοξενίας παγκοσμίως. O συγκεκριμένος κύκλος μαθημάτων απευθύνεται σε όσους επιθυμούν μια επιτυχημένη επαγγελματική σταδιοδρομία στο χώρο της διοίκησης επιχειρήσεων μαζικής εστίασης, αναπτύσσοντας τις απαραίτητες δεξιότητες που απαιτεί ο κλάδος. Οι υποψήφιοι έρχονται σε επαφή με όλες τις πτυχές λειτουργίας της επιχείρησης, από το marketing, το σχεδιασμό του μενού, την κοστολόγηση, τη διαχείριση του προϋπολογισμού για τις δαπάνες προμηθειών, μέχρι και τη βελτιστοποίηση των παρεχόμενων προς τον πελάτη υπηρεσιών.
Το mini – MBA έχει διαμορφωθεί προσεκτικά, στοχεύοντας στην αναβάθμιση των δεξιοτήτων των hotel managers και executives, μέσα από την παρακολούθηση ενός δυναμικού προγράμματος, με έμφαση στην ενίσχυση των διοικητικών και επικοινωνιακών του ικανοτήτων, τις σύγχρονες μεθόδους διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού και στις οικονομικές διαδικασίες που ακολουθούν οι διεθνείς ξενοδοχειακές επιχειρήσεις.
ΕΝΑΡΞΗ
Απρίλιος 2023
Εισηγητές
Δώρα Κόσσυφα, F&B Manager, MBA International Business Management Ντόρα Πινάτση, Management Diploma, Les Roches Bluche International School Of Hotel Management Λέανδρος Ροΐδης, MBA International Business Management
Mέσα από το συγκεκριμένο πρόγραμμα, οι συμμετέχοντες μαθαίνουν κάθε λεπτομέρεια που αφορά τις εκλεκτές ποικιλίες οίνου και μπύρας, που χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα αρώματα και μοναδικές γεύσεις, τα οποία προτιμά η εγχώρια και διεθνής ελίτ πελατών ενός πολυτελούς εστιατορίου ή ενός 5άστερου ξενοδοχείου. Οι πιστοποιημένοι sommeliers θα μπορούν να διεκδικήσουν τις υψηλότερες θέσεις στο χώρο της Εστίασης, παρέχοντας στους VIP λάτρεις του κρασιού εξειδικευμένη πληροφόρηση για το menu, καθώς και προτάσεις που ανταποκρίνονται πλήρως στις επιθυμίες τους.
ΕΝΑΡΞΗ
Απρίλιος 2023
Εισηγητές
Ομάδα καταξιωμένων επαγγελματιών στο χώρο της Φιλοξενίας με προϋπηρεσία στην Ελβετία Butler experts Grande Bretagne, F&B Managers, Cigar experts