PASTR2Y GOURMET thess newsletter

Pastry Gourmet

Εξειδικευμένη μετεκπαίδευση υψηλής ζαχαροπλαστικής & αρτοποιίας

Έναρξη Προγράμματος:

Δευτέρα 4 Νοεμβρίου 2019 | 17:00 – 21:00

Περιγραφή:

Πρόγραμμα εξειδίκευσης με στόχο να παρέχει στους συμμετέχοντες προχωρημένες επαγγελματικές γνώσεις της μοντέρνας ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

Θεματικές Ενότητες:

Ενότητες Αρτοποιίας

  • Στάδια αρτοποιητικής διαδικασίας για ψωμί με προζύμι
  • Τεχνικές ανάμιξης και ωρίμανσης ζύμης
  • Viennoiserie, τεχνικές φυλλοποίησης για ζύμη σφολιάτας
  • Ζύμη Croissant & Danish
  • Ευρωπαϊκά αρτοσκευάσματα γλυκά και αλμυρά από ζύμη Brioche
  • Προϊόντα ζύμης για Catering, coffee break, lunch breaks, street food & μπουφέ ξενοδοχείου.
  • Gluten free & Vegan αρτοσκευάσματα


Ενότητες Ζαχαροπλαστικής

  • Τεχνικές καλλιτεχνικής σοκολάτας
  • Τεχνικές καλλιτεχνικής καραμέλας
  • Πάστα ζάχαρης
  • Εστιατορικό επιδόρπιο
  • Στήσιμο πιάτου
  • Διακοσμητική και σκάλισμα φρούτων για μπουφέ
  • Νεκρή και καλλιτεχνική ζύμη για διακόσμηση μπουφέ


Δυνατά Σημεία:

Τα πλεονεκτήματα παρακολούθησης του συγκεκριμένου Masterclass είναι:

  • Όλα τα μαθήματα είναι κυρίως Hands-on
  • Εκπαίδευση από καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου
  • Γνώση και εξειδίκευση σε τομείς της ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας που αναπτύσσονται τα τελευταία χρόνια
  • Γνώση και εξειδίκευση σε τομείς της ζαχαροπλαστικής και αρτοποίας που θα είναι σε άνοδο τα επόμενα χρόνια
  • Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά εργασίας.
  • Είσοδο στην βάση δεδομένων για εύρεση εργασίας του ομίλου ΑΚΜΗ


Εισηγητές:

Χρήστος Βέργαδος - Pastry Chef

Ιωάννης Αθανασόπουλος - Pastry & Bakery Chef

Σε ποιους απευθύνεται:

  • Απευθύνεται σε εργαζόμενους στον τομέα του επισιτισμού, σε αποφοίτους ιδιωτικών και δημοσίων ΙΕΚ, σε αποφοίτους δημοσίων ΟΤΕΚ, σε αποφοίτους ΟΑΕΔ και σε όσους σπουδαστές και επαγγελματίες επιζητούν εξειδικευμένες advanced γνώσεις γύρω από τη ζαχαροπλαστική.

 

ΓΙΑ ΝΑ ΔΗΛΩΣΕΤΕ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ

1) Συμπληρώστε τα στοιχεία σας στην φόρμα συμμετοχής του σεμιναρίου και θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σας:

2) Καλέστε στο 210 88 34 017, Δευτέρα ως Παρασκευή, 09:00-21:00. Πληροφορίες – Δηλώσεις Συμμετοχής: κος Κορτσινίδης

3) Κλείστε επίσκεψη και ξεναγηθείτε στις State-Of- Τhe - Art Εγκαταστάσεις Πανελλήνιας Υπεροχής (Πατησίων 125, Αθήνα)