Κατηγορίες
MASTERCLASSES ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Σεμινάρια Σεμινάρια Homepage ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Masterclass: Cook Gourmet-Θεσσαλονίκη

SEMINARCOOK
GOURMET

SEMINARCOOK
GOURMET

  • Άρθρα
  • Masterclass: Cook Gourmet-Θεσσαλονίκη

Ταχύρρυθμο πρόγραμμα Μετεκπαίδευσης στην Υψηλή Γαστρονομία από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ στη Θεσσαλονίκη.

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ γνωρίζοντας τις τάσεις της Ελληνικής & Διεθνούς Γαστρονομίας, δημιούργησε το ταχύρρυθμο πρόγραμμα εξειδίκευσης με στόχο την παροχή ολοκληρωμένων γνώσεων γύρω από τις νέες τάσεις του κλάδου της εστίασης. Ταλαντούχοι και καταξιωμένοι chef  θα συνδυάσουν τις άριστες και εξεζητημένες πρώτες ύλες με ιδιαίτερες τεχνικές και καινοτόμο food styling.

Πιάτα αστέρων Michelin, αποδόμηση συνταγών και νέες τάσεις στην παρουσίαση εδεσμάτων, μοριακή γαστρονομία,  σύνθεση fusion menus με την χρήση του Pacojet, Sous-vide, Thermomix, Siphon και άλλων μηχανημάτων είναι μέρη του COOK GOURMET.

ΕΝΑΡΞΗ
Νοέμβριος 2020 | 10:00
Διάρκεια
200 ώρες
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
κα. Δημητρακοπούλου, κα Αυγερινού, 6ος
Τσιμισκή 14, Θεσσαλονίκη
2310260200
εισηγητeσ
Βασίλης Μουρατίδης, Σοφοκλής Μαραγκουδάκης, Γιάννης Παναγιωτίδης
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
κα. Δημητρακοπούλου, κα Αυγερινού, 6ος
Τσιμισκή 14, Θεσσαλονίκη
2310260200

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα
Bistrot and Haute Cuisine
Διεθνείς Τάσεις Γαστρονομίας
Advanced Food Plating and Decoration

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές, αποφοίτους & επαγγελματίες του τομέα Γαστρονομίας & Τουρισμού.







Κατηγορίες
MASTERCLASSES ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Σεμινάρια ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΑΘΗΝΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΡΗΤΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΛΑΡΙΣΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΡΟΔΟΣ Ταχύρρυθμα Σεμινάρια

Masterclass-Διονύσης Αλέρτας: Pastry Inspiration

SEMINARPASTRY
INSPIRATION

SEMINARPASTRY
INSPIRATION

  • Άρθρα
  • Masterclass-Διονύσης Αλέρτας: Pastry Inspiration

Ένα ξεχωριστό  Ζαχαροπλαστικής τέχνης έρχεται από τον καταξιωμένο pastry chef και ambassador του ΙΕΚ ΑΚΜΗ Διονύση Αλέρτα, με τίτλο “Pastry Inspiration” και κεντρικό θέμα: 2 σε 1 γλυκά για εστιατόριο & βιτρίνα ζαχαροπλαστείου.

ΕΝΑΡΞΗ
Νοέμβριος 2020
Διάρκεια
6 ώρες
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
2108224074
διεξαγωγη
Όλα τα Παραρτήματα

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

Tart Tatin
Parfait nougat
Sable Breton compote βερίκοκο με αφράτη κρέμα βανίλια

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές, αποφοίτους & επαγγελματίες του τομέα Γαστρονομίας & Τουρισμού.







Κατηγορίες
MASTERCLASSES ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Σεμινάρια ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΑΘΗΝΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΡΗΤΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΛΑΡΙΣΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΡΟΔΟΣ Ταχύρρυθμα Σεμινάρια

Masterclass-Λευτέρης Λαζάρου: Culinary Innovation

SEMINARCULINARY
INNOVATION

SEMINARCULINARY
INNOVATION

  • Άρθρα
  • Masterclass-Λευτέρης Λαζάρου: Culinary Innovation

Μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες της ελληνικής γαστρονομίας με δεκάδες διακρίσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin και κορυφαίος mentor chef Λευτέρης Λαζάρου  επισκέπτεται για άλλη μια φορά τα ευρωπαϊκών προδιαγραφών εργαστήρια του ΙΕΚ ΑΚΜΗ για ένα από τα masterclasses της χρονιάς!

ΕΝΑΡΞΗ
Νοέμβριος 2020
Διάρκεια
5 ώρες
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
2108224074
διεξαγωγη
Όλα τα Παραρτήματα

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

Φιλέτο λαβράκι με κρέμα σελινόριζας
Σαγανάκι (τυρί ταλαγάνι) με σάλτσα τομάτας
Παστινάκι ρίζα μαϊντανού με φιλεταρισμένο χριστόψαρο
Καγιανάς με αυγοτάραχο

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές, αποφοίτους & επαγγελματίες του τομέα Γαστρονομίας & Τουρισμού.







Κατηγορίες
MASTERCLASSES ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Σεμινάρια ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΑΘΗΝΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΡΗΤΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΛΑΡΙΣΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΡΟΔΟΣ Ταχύρρυθμα Σεμινάρια

Masterclass-Πάνος Ιωαννίδης: Signature Sea Food Menu

SEMINARSIGNATURE
SEAFOOD MENU

SEMINARSIGNATURE
SEAFOOD MENU

  • Άρθρα
  • Masterclass-Πάνος Ιωαννίδης: Signature Sea Food Menu
Mε μεγάλη χαρά υποδεχόμαστε στις κουζίνες του ΙΕΚ ΑΚΜΗ τον chef & ambassador του ΙΕΚ ΑΚΜΗ Πάνο Ιωαννίδη  για ένα εντυπωσιακό signature menu masterclass. Σε αυτήν τη σειρά εξειδικευμένων σεμιναρίων ο αγαπημένος mentor καταπιάνεται με τη δημιουργική κουζίνα των θαλασσινών και θα παρουσιάσει σε αυτό το ξεχωριστό «Signature Seafood Menu».
ΕΝΑΡΞΗ
Νοέμβριος 2020
Διάρκεια
6 ώρες
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
2108224074
διεξαγωγη
Όλα τα Παραρτήματα

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

Starter: Ζεστό carpaccio συναγρίδας καπνισμένο με τσάι του βουνού, μαγιονέζα χλωροφύλλης, και σκόνη – πράσινο τσάι
Main Course: Μπαλοτίνα θαλασσινών με κρέμα σαμπάνιας και φρούτα του πάθους, «ντολμαδάκι» παντζαριού με καπνιστό χέλι και λάδι πεύκου
Dessert: Tortelli σε ρακόμελο με espuma κολοκύθας

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές, αποφοίτους & επαγγελματίες του τομέα Γαστρονομίας & Τουρισμού.