Η Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ και η Gastronomy Essentials παρουσιάζουν ένα εξειδικευμένο διήμερο πρόγραμμα αφιερωμένο στην υψηλή τέχνη της Κρύας Κουζίνας, σε συνεργασία με την παγκοσμίου φήμης École Ducasse. Με εισηγητή Chef από τη διδακτική ομάδα της σχολής, το πρόγραμμα εστιάζει στις σύγχρονες τεχνικές, τις απαιτήσεις και τα standards που συναντώνται σήμερα σε 5* ξενοδοχεία, resorts και fine dining επιχειρήσεις.

Η Κρύα Κουζίνα αποτελεί έναν από τους πυλώνες της πολυτελούς φιλοξενίας. Από τα high-end buffets μέχρι τα banquet services μεγάλης κλίμακας, η ποιότητα, η λεπτομέρεια, η υγιεινή και η αισθητική αποτελούν κρίσιμα στοιχεία για κάθε σύγχρονη ξενοδοχειακή κουζίνα. Σε αυτό το διήμερο, οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν τις διεθνείς πρακτικές που εφαρμόζονται στα κορυφαία luxury properties παγκοσμίως και θα αναπτύξουν τις δεξιότητες που απαιτούνται για ένα άρτιο, δημιουργικό και λειτουργικό cold section.