Κατηγορίες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Σεμινάρια ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΑΘΗΝΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΡΗΤΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΛΑΡΙΣΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΡΟΔΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΧΑΛΚΙΔΑ Χωρίς κατηγορία

Σύγχρονες Ιδέες Για Buffet Ξενοδοχείων 5* & Catering

Tο ΙΕΚ ΑΚΜΗ διοργανώνει για ακόμη μία φορά ένα τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα υψηλών προδιαγραφών σε συνεργασία με το διεθνούς κύρους φορέα École Ducasse, υπό το συντονισμό της Gastronomy Essentials, με θέμα «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ BUFFET ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ 5* & CATERING».

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, στο οποίο παρουσιάζεται η φιλοσοφία του μεγάλου σεφ Alain Ducasse, πάνω στον σχεδιασμό ενός σύγχρονου κρύου buffet για 5* CityResort Ξενοδοχεία & Catering, χωρίζεται σε δύο ενότητες. 

PROGRAM OUTLINE 

Σχεδιασμός σύγχρονου κρύου buffet 

  • Παρουσίαση δημιουργικού σύγχρονου buffet με παραδοσιακές συνταγές, σε συνδυασμό με τα τοπικά προϊόντα, σύμφωνα με τη φιλοσοφία του Alain Ducasse
  • Γευστικός εμπλουτισμός των προϊόντων σε κάθε στάδιο της προετοιμασίας (τεχνικές κοπής, μέθοδοι μαγειρέματος, καρυκεύματα κ.λπ.)  
  • Ποιοτικός έλεγχος των της πρώτης ύλης 
  • Προσαρμογή τεχνικών και μεθόδων σερβιρίσματος, για μία πετυχημένη παρουσίαση ενός σύγχρονου buffet

Κοκτέιλ & εκδηλώσεις 

  • Επεξεργασία γεύσεων και υφών για μία μοντέρνα παρουσίαση. 
  • Εκπαίδευση πάνω στις τεχνικές προετοιμασίας και την οργάνωση του προσωπικού για την παρακολούθηση της ποιότητας των γευμάτων σε μία εκδήλωση. 
  • Προσαρμογή τεχνικών και μεθόδων σερβιρίσματος, για μία εκδήλωση κοκτέιλ. 
  • Επαναδημιουργία των κλασικών συνταγών της γαλλικής και διεθνούς κουζίνας, σε μορφή «finger food», για καινοτόμα κοκτέιλ.
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
ΕΝΑΡΞΗ
29/11/2022
Εισηγητής
École Ducasse
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
Δημήτρης Μιχαηλίδης, Ιωάννα Γλίνα 2108834017
Διάρκεια
18 Ώρες
Διεξαγωγή
Πολυχώρος The 11 KASSANDRA Street, Athens - Κασσάνδρας & Καστοριάς, Βοτανικός

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

• Σχεδιασμός Σύγχρονου Κρύου Βuffet
• Κοκτέιλ & Εκδηλώσεις

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές και Επαγγελματίες Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής.

Σεμινάριο εσωτερική – /any_seminar/

Κατηγορίες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Σεμινάρια ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΡΗΤΗ Χωρίς κατηγορία

Menu Degustation

SEMINARMenu Degustation

SEMINARMenu Degustation

Ένα σεμινάριο εξειδίκευσης στην Υψηλή Γαστρονομία, που επικεντρώνεται στη φιλοσοφία του Menu Degustation, με παράλληλη εκπαίδευση των συμμετεχόντων στην παρασκευή ολοκληρωμένων courses. Το menu degustation αποτελεί μια πρακτική που κερδίζει συνεχώς έδαφος σε εστιατόρια σύγχρονης γαστρονομίας, αλλά και στις ξενοδοχειακές μονάδες που παρέχουν υψηλής ποιότητας υπηρεσίες.

IEK AKMH
ΕΝΑΡΞΗ
Απρίλιος 2023
Εισηγητής
Κυριάκος Λύρας- Executive Chef Grecotel
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
κ. Καραλάκης, Θεοτοκοπούλου & Κορωναίου 1, Ηράκλειο Κρήτης | 4ος Όροφος | 2810300900
Διάρκεια
12 ώρες
Διεξαγωγή
Αίθουσα Δ3, Θεοτοκοπούλου & Κορωναίου, 4ος όροφος

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

• Με ποια κριτήρια σχεδιάζεται ένα μενού προκαθορισμένων πιάτων
• Πως συνδυάζονται οι πρώτες ύλες σε μια αλυσίδα γευστικών επιλογών από το ορεκτικό μέχρι το επιδόρπιο
• Ποιο είναι το όφελος ενός εστιατορίου να προτείνει στους πελάτες του ένα προκαθορισμένο μενού

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές Μαγειρικής και σε επαγγελματίες του χώρου της Γαστρονομίας

Σεμινάριο εσωτερική – /any_seminar/

Κατηγορίες
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ Σεμινάρια ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΚΡΗΤΗ Χωρίς κατηγορία

Σχεδιασμός ασκησιολόγιου για άτομα με διαταραχές ισορροπίας

SEMINARΣχεδιασμός ασκησιολόγιου για άτομα με διαταραχές ισορροπίας

SEMINARΣχεδιασμός ασκησιολόγιου για άτομα με διαταραχές ισορροπίας

Ένα πρόγραμμα που επικεντρώνεται στις δομές και τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος, που ευθύνονται για τη διατήρηση της ισορροπίας. Στο πλαίσιο του σεμιναρίου διεξάγονται τεστ αξιολόγησης περιστατικών με διαταραχές ισορροπίας, καθώς και προτάσεις για σχεδιασμό εξατομικευμένου προγράμματος αποκατάστασης, με κριτήριο τις ανάγκες και την πάθηση κάθε ασθενούς.

IEK AKMH
ΕΝΑΡΞΗ
Απρίλιος 2023
Εισηγητές
Στέφανος Πατεράκης - Φυσικοθεραπευτής
Μαρία – Αγγελική Πετράκη - Φυσικοθεραπεύτρια
INFO - ΕΓΓΡΑΦΕΣ
κ. Μαρκάκης | Θεοτοκοπούλου & Κορωναίου 1, Ηράκλειο Κρήτης | 2ος Όροφος | 2810300900
Διάρκεια
5 ώρες
Διεξαγωγή
Αίθουσα Α3, Θεοτοκοπούλου & Κορωναίου, 1ος όροφος

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΘΕΣΕΙΣ

• Νευρικό σύστημα και ισορροπιστικές διαταραχές
• Αξιολόγηση/Πρακτικό μέρος ασθενών
• Πρόγραμμα αποκατάστασης ασθενών

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
Σπουδαστές Φυσικοθεραπείας, Εργοθεραπείας και Προπονητικής

Σεμινάριο εσωτερική – /any_seminar/