Κατηγορία: _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κατηγορίες
home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Μαγειρική–Chef ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ διοργανωτής του top class γαστρονομικού event με την École Ducasse

ΙΕΚ ΑΚΜΗ

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ διοργανωτής του 3ήμερου event Υψηλής Γαστρονομίας με την Ducasse Education!

To ΙΕΚ ΑΚΜΗ υποδέχτηκε τους επαγγελματίες της Γαστρονομίας ως διοργανωτής του κορυφαίου event της Grande Cuisine, υπό το συντονισμό του Gastronomy Essentials και με την υποστήριξη του ΙΝΣΕΤΕ. To καταπληκτικό τριήμερο πρόγραμμα εκπαίδευσης με θέμα τη νέα φιλοσοφία του Γάλλου chef Alain Ducasse γύρω από την κουζίνα της «φυσικότητας» με τίτλο “NATURALITE CUISINE”, πραγματοποιήθηκε επιτυχώς, με τους συμμετέχοντες να αποχωρούν από τη διοργάνωση, έχοντας εμπλουτίσει τις γνώσεις τους γύρω από την παγκόσμια Γαστρονομία.

Ο Γάλλος chef Florian Gravelle από την Ecole Ducasse, επισκέφτηκε την Αθήνα και παρουσίασε για 3 ημέρες τις νέες τεχνικές που εξελίσσονται στην Naturalite Cuisine, εδώ και 7 χρόνια.

Πιο συγκεκριμένα, ο chef έδειξε στους συμμετέχοντες τεχνικές ζυμώσεων, πίκλες, τη χρήση του «πικρών» γεύσεων στη μαγειρική, τεχνικές αφυδάτωσης και επανενυδάτωσης, γαλατώματα, condiments και διαχείρηση food waste π.χ. σε φλούδες από ρίζες ή φύλλα σέλερι, χρησιμοποιώντας τα σε παρασκευές όπως ζωμοί. Επιπλέον, παρουσίασε μεθόδους αποξήρανσης διάφορων υλικών, δημιουργώντας «σκόνη» για τα τελειώματα των πιάτων.

Η μεγαλύτερη σχολή Γαστρονομίας στην Ελλάδα, έχοντας αναπτύξει συνεργασίες με κορυφαίους διεθνείς φορείς πιστοποιήσεων και εκπαίδευσης, πρωτοπορεί στη διοργάνωση events υψηλών προδιαγραφών, φροντίζοντας να φέρνει πρώτη σε επαφή επαγγελματίες και σπουδαστές με τις νέες τεχνικές και μεθόδους που εφαρμόζονται στον κλάδο.

Assistant Chefs: Οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ Στέργιος Σακκάς, Ιουλιάνα Κίριο, Θανάσης Γκίνης, Σωτήρης Γκόβας

GALLERY

GALLERY

ΙΕΚ ΑΚΜΗ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
ΙΕΚ ΑΚΜΗ
Προηγούμενο
Επόμενο

Κατηγορίες
CSR-Κοινωνία home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Μαγειρική–Chef ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

To AKMH Gastronomy School στηρίζει την καμπάνια “Respect Food” των Grunding-Κωτσόβολος

iek akmi gastronomy food waste kotsovolos

Επίλεκτη ομάδα σπουδαστών του AKMH Gastronomy School μαγειρεύει «έξυπνα» στο πλαίσιο της ενέργειας “Respect Food” των Grundig-Κωτσόβολος

Με αφορμή την καμπάνια “Respect Food” της Grundig, οι σπουδαστές Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ και ο Κωτσόβολος συνεργάστηκαν, πραγματοποιώντας ένα δημιουργικό cooking event, όπου αξιοποίησαν κοντόληκτα τρόφιμα που όλοι έχουμε στο ψυγείο μας, προσφέροντας μερίδες φαγητού στις δομές του Κέντρου Υποδοχής και Αλληλεγγύης του Δήμου Αθηναίων (Κ.Υ.Α.Δ.Α.).

Τα τρόφιμα παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή μας και έχουν τεράστιο αντίκτυπο στο περιβάλλον, από την παραγωγή, την επεξεργασία μέχρι και την απόρριψή τους. Ο τρόπος με τον οποίο γίνεται η παραγωγή και διαχείριση τροφίμων καταστρέφει τον πλανήτη, αποτελώντας επίσης έναν από τους βασικότερους λόγους εκπομπής αερίων του θερμοκηπίου. Στην Ελλάδα, η σπατάλη τροφίμων καταγράφει υψηλά επίπεδα, καθώς 7 στους 10 πολίτες δεν ακολουθούν τις οδηγίες αξιοποίησης και συντήρησης των τροφίμων.

Μέσα από την καμπάνια “Respect Food” και με motto «το καλύτερο μέλλον ξεκινά από το σπίτι», στόχος είναι το κοινό να εμπνευστεί, ώστε να συμμετέχει σε δράσεις κατά της σπατάλης τροφίμων, όπου με την κατάλληλη καθοδήγηση θα ανοίξει ο δρόμος για την αντιμετώπιση του food waste.

Στο πλαίσιο της εκπαίδευσης για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, Grundig και Κωτσόβολος, πραγματοποίησαν ένα δημιουργικό cooking event, σε συνεργασία με το μεγαλύτερο ΙΕΚ στην Ελλάδα. Οι σπουδαστές με φαντασία και ευρηματικότητα, χρησιμοποίησαν κοντόληκτα τρόφιμα και προσέφεραν τις μερίδες φαγητού που δημιούργησαν στους ανθρώπους των δομών του Κ.Υ.Α.Δ.Α.

Η Νο1 Σχολή Γαστρονομίας & Τουρισμού στην Ελλάδα πρώτη ενσωμάτωσε στην επιχειρησιακή της λειτουργία καλές πρακτικές βιωσιμότητας, αναγνωρίζοντας τη σημασία της στην αναβάθμιση της ποιότητας ζωής. Κινούμενη προς την κατεύθυνση αυτή λοιπόν, η Σχολή Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ δεσμεύεται να συνεχίσει να συμμετέχει σε δράσεις που στηρίζουν την κυκλική οικονομία, λαμβάνοντας και ανάλογες πρωτοβουλίες, που θα εκπαιδεύουν τους σπουδαστές -μεταξύ άλλων και σε μεθόδους εξοικονόμησης πόρων.

GALLERY

IEK AKMH
IEK AKMH
IEK AKMH
Προηγούμενο
Επόμενο

Κατηγορίες
CSR-Κοινωνία home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Λάρισα _News_Μαγειρική–Chef ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και ο Βασίλης Μουρατίδης στην έκθεση «Κερνάμε Λάρισα»

IEK AKMH

«Κερνάμε Λάρισα»: Δημιουργικές παρασκευές από τη Σχολή Γαστρονομίας του IEK AKMH & τo chef Βασίλη Μουρατίδη

Με έμπνευση και γιορτινή διάθεση, οι σπουδαστές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής του μεγαλύτερου ΙΕΚ στη Θεσσαλία, βρέθηκαν στην κεντρική πλατεία της Λάρισας, όπου με την καθοδήγηση του chef ambassador και κριτή του Game of Chefs, Βασίλη Μουρατίδη, μαγείρεψαν με τοπικά προϊόντα, στο πλαίσιο της Έκθεσης «Κερνάμε Λάρισα».

Με υλικά όπως το κοτόπουλο και τα μανιτάρια να «κυριαρχούν» στον πάγκο, ο βραβευμένος chef και οι σπουδαστές Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, εκτέλεσαν νόστιμες συνταγές, προσφέροντας στη συνέχεια στους επισκέπτες εδέσματα με τοπικό χαρακτήρα, τα οποία έδωσαν «γεύση» στη θεσσαλική αυτή γιορτή.

Το «Κερνάμε Λάρισα» αποτελεί μια σημαντική προσπάθεια της Περιφέρειας Θεσσαλίας, του Δήμου Λαρισαίων και του Επιμελητηρίου Λάρισας, που στοχεύει στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων του πρωτογενούς τομέα της περιοχής, δίνοντας έτσι την ευκαιρία σε μικρές επιχειρήσεις να γίνουν γνωστές στο τοπικό κοινό, αλλά και στους παραγωγούς να προωθήσουν πιο εύκολα τα αγαθά τους.

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ επικροτεί και στηρίζει ουσιαστικά ανάλογες ενέργειες που αποβλέπουν στην ανάπτυξη των τοπικών κοινωνιών, συμμετέχοντας έμπρακτα. Οι σπουδαστές του Νο1 ΙΕΚ στην Ελλάδα, βρίσκονται πάντα στο επίκεντρο τέτοιου είδους δράσεων, όπου ως μελλοντικοί επαγγελματίες αντλούν βιωματική εμπειρία, μέσα από τη συμμετοχή τους σε πραγματικά projects.

GALLERY

IEK AKMH
IEK AKMH
IEK AKMH
IEK AKMH
Προηγούμενο
Επόμενο

Κατηγορίες
CSR-Κοινωνία home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Μαγειρική–Chef _News_Πειραιάς ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ δίπλα στην Κοινωφελή Δημοτική Επιχείρηση Πειραιά

IEK AKMH

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ δίπλα
στην Κοινωφελή Δημοτική Επιχείρηση Πειραιά (ΚΟ.Δ.Ε.Π.)

Ένα ξεχωριστό γεύμα «αγάπης» επιμελήθηκε ο Τομέας Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ για τους ωφελούμενους της Κοινωφελούς Δημοτικής Επιχείρησης Πειραιά (ΚΟ.Δ.Ε.Π.) στις εγκαταστάσεις της σχολής, τηρώντας όλα τα προβλεπόμενα μέτρα προστασίας κατά του Covid-19. Δεκαπενταμελής ομάδα σπουδαστών Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής και μέλη της δημοτικής επιχείρησης, φόρεσαν ποδιές και δημιούργησαν, με την καθοδήγηση εκπαιδευτών ένα πλήρες γεύμα το οποίο παραδόθηκε στον κεντρικό ξενώνα της ΚΟ.ΔΕ.Π.

Σκοπός της Κοινωφελούς Επιχείρησης είναι η μέριμνα για τα κοινωνικά προβλήματα των Δημοτών και των κατοίκων του Δήμου Πειραιά. Βασικοί πυλώνες της επιχείρησης αποτελούν η φροντίδα για την περίθαλψη των οικονομικά και κοινωνικά ασθενέστερων πολιτών, η σίτισή τους, η ένδυση απόρων και αστέγων, η φροντίδα για την ενημέρωση του κοινού σε θέματα υγείας και πρόληψης και η εφαρμογή πολιτικών και δράσεων που στοχεύουν στην μέριμνα και υποστήριξη των ευπαθών κοινωνικών ομάδων.

Η παραπάνω ενέργεια υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης του ΙΕΚ ΑΚΜΗ. Το μεγαλύτερο ΙΕΚ στην Ελλάδα πραγματοποιεί κάθε χρόνο δεκάδες δράσεις που έχουν ως στόχο τη δημιουργική εμπλοκή της σπουδαστικής του κοινότητας σε ενέργειες με επίκεντρο την εκπαίδευση, τον αθλητισμό και τον πολιτισμό, υποστηρίζοντας φορείς και οργανισμούς σε όλη τη χώρα.

GALLERY

GALLERY

IEK AKMH
IEK AKMH
IEK AKMH
IEK AKMH
Προηγούμενο
Επόμενο

Κατηγορίες
home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Κρήτη _News_Μαγειρική–Chef _News_Ξενοδοχειακά–Τουριστικά _News_Στέλεχος_Κρουαζιερόπλοιου _News_ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ _News_Τουριστικός Πράκτορας _Τουριστικός_Συνοδός ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Cretan Taste Awards: Μεγάλη διάκριση για τη Σχολή Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ

IEK AKMH

Cretan Taste Awards 2021: Η Σχολή Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ αποσπά σημαντική διάκριση για τις εκπαιδευτικές της δράσεις

Σε ένα θεσμό που βραβεύει τους σπουδαιότερους «παίκτες» της Κρητικής Γαστρονομίας, Cretan Taste Awards 2021 by Boussias, το ΙΕΚ ΑΚΜΗ τιμήθηκε με Silver Award στην κατηγορία Educational Activities, διάκριση που δηλώνει την αναγνώριση της συνεισφοράς του Νο1 ΙΕΚ στην Ελλάδα στην εκπαίδευση των επαγγελματιών της Εστίασης, παρέχοντάς τους πολύπλευρη γνώση και φροντίζοντας παράλληλα για τη μετεκπαίδευσή τους σε όλα τα νέα ζητούμενα της αγοράς.

Το Gastronomy School του ΙΕΚ ΑΚΜΗ μέσω των στρατηγικών συνεργασιών του με κορυφαίους παγκόσμιους εκπαιδευτικούς φορείς, όπως η Ducasse Education, σχολή-θρύλος στην παγκόσμια Γαστρονομία και η Ecole Hôtelière de Lausanne (QS, World University Rankings, 2021), φέρνουν τους σπουδαστές σε επαφή με τις παγκόσμιες γαστρονομικές τάσεις και τους οδηγούν στην απόκτηση διεθνώς αναγνωρισμένων διπλωμάτων και πιστοποιήσεων, ανοίγοντάς τους το δρόμο της επιτυχίας και εκτός Ελλάδας.

Επιπλέον, το teacher crew της Σχολής αποτελείται από διακεκριμένους chefs, όπως οι Γιάννης Μπαξεβάνης, Σωτήρης Κοντιζάς, Πάνος Ιωαννίδης, Διονύσης Αλέρτας, Κυριάκος Λύρας, Θέμης Ρήγας κ.ά., παραδίδουν μαθήματα και σεμινάρια γαστρονομικής υπεροχής στις κουζίνες του Νο1 ΙΕΚ στην Ελλάδα.

Στις βραβευμένες υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, ευρωπαϊκών προδιαγραφών, οι σπουδαστές αποκτούν πρακτική εξειδίκευση σε χώρους που προσομοιάζουν στις συνθήκες λειτουργίας επαγγελματικών μονάδων εστίασης, όπου και εξοικειώνονται με το αυριανό περιβάλλον εργασίας τους.

Μέσα από πρωτότυπα special projects και συνέργειες, οι εκπαιδευόμενοι μάγειρες και ζαχαροπλάστες συμμετέχουν ενεργά σε όλα τα στάδια λειτουργίας μιας επισιτιστικής μονάδας και ενός εργαστηρίου ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, ενώ με την παρακολούθηση Masterclasses και εξειδικευμένων σεμιναρίων, που απευθύνονται και σε επαγγελματίες, αποκτούν up-to date κατάρτιση σε όλες τις νέες τεχνικές και τις τάσεις της σύγχρονης Γαστρονομίας.

To Gastronomy School του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, φροντίζει και για τη μετεκπαίδευση των επαγγελματιών του κλάδου, προσφέροντας ειδικά διαμορφωμένα σεμινάρια που στοχεύουν στην επικαιροποίηση των γνώσεών τους, ώστε να παραμένουν σε επαφή με κάθε νέα τεχνική που εφαρμόζεται στον κλάδο της σύγχρονης Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής Τέχνης.

H συγκεκριμένη διάκριση αποτελεί την αδιαμφισβήτητη παραδοχή της τοπικής αγοράς, ότι  το Gastronomy School του ΙΕΚ ΑΚΜΗ αποτελεί τη μεγαλύτερη εκπαιδευτική δύναμη στο χώρο των σπουδών επισιτισμού και στην Κρήτη, προσφέροντας τα πληρέστερα προγράμματα εκπαίδευσης στους chefs, pastry chefs και αρτοποιούς κάθε νέας γενιάς, που στελεχώνουν τις επιχειρήσεις εστίασης και τροφοδοσίας.

GALLERY

GALLERY

IEK AKMH

Κατηγορίες
home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_Αθήνα _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Μαγειρική–Chef _News_Χαλκίδα ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Masterclass με τον chef Bασίλη Μουρατίδη στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ στη Χαλκίδα

IEK AKMH

Masterclass με τον chef Bασίλη Μουρατίδη στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ στη Χαλκίδα

Ένα exclusive masterclass από τον chef, Βασίλη Μουρατίδη και κριτή του “Game of Chefs”, έρχεται από τη σχολή Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, στη Χαλκίδα! To “Culinary Fundamentals” αφορά αποκλειστικά τους σπουδαστές Γαστρονομίας του Νο1 ΙΕΚ στην Ελλάδα και παρουσιάζει παρασκευές με τεχνικές που αποτελούν τη βάση της σύγχρονης Μαγειρικής Τέχνης.

Ο Βασίλης Μουρατίδης, chef teacher στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ τα τελευταία 5 χρόνια, έχει βραβευτεί με 7 Χρυσούς Σκούφους και 3 αστέρια FNL chef. Είναι executive chef του Ξενοδοχείου Danai Beach Resorts & Villas και του Εστιατορίου του “Squirell” στη Χαλκιδική, ενώ φέτος τον συναντάμε ως κριτή στο σόου μαγειρικής του ΑΝΤ1, δίπλα στους Άγγελο Λάντο και Άνταμ Κοντοβά. Το bar restaurant “Μοldee” φέρει την υπογραφή του και σύντομα θα ανοίξει τις πόρτες του στην καρδιά της Θεσσαλονίκης.

Tο masterclass εγκαινιάζει τις ολοκαίνουργιες state-of-the-art εγκαταστάσεις του ΙΕΚ ΑΚΜΗ στην Εύβοια και αποτελεί μέρος ενός πλούσιου ετήσιου προγράμματος εξειδικευμένων σεμιναρίων και εκδηλώσεων που θα έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθούν οι σπουδαστές του τομέα Γαστρονομίας.

Save the date and the… place!
Πέμπτη 11 Νοεμβρίου, 13:00
IEK AKMH, Χαλκίδα

GALLERY

IEK AKMH

Κατηγορίες
home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Κρήτη _News_Μαγειρική–Chef _News_ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και ο Γιάννης Μπαξεβάνης στις “Cretan Gastronomy Days”

iek akmi cretan gastronomy days

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και ο Γιάννης Μπαξεβάνης στις
“Cretan Gastronomy Days”

Οι σπουδαστές της μεγαλύτερης Σχολής Γαστρονομίας στην Ελλάδα και ο βραβευμένος chef και καθηγητής του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, Γιάννης Μπαξεβάνης, πήραν μέρος στις Ημέρες Γαστρονομίας 2021, στο Ενετικό λιμάνι του Ηρακλείου.

Ένα μοναδικό Master Class με εισηγητή τον κ. Μπαξεβάνη, προσέλκυσε το ενδιαφέρον των επισκεπτών της διοργάνωσης. Ο chef και οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, επιμελήθηκαν live εντυπωσιακά πιάτα με τοπικές πρώτες ύλες και υψηλή διατροφική αξία.

Το festival διεξάγεται για 3η χρονιά, με στόχο να φέρει όλο και περισσότερο κόσμο κοντά στις γευστικές πτυχές της κρητικής Γαστρονομίας, που αποτελεί και από τους κυριότερους μοχλούς προσέλκυσης επισκεπτών στο νησί και ενίσχυσης της τουριστικής δυναμικής του.

Η Νο1 Σχολή Επισιτισμού και Τουρισμού της χώρας, συμμετέχει ενεργά σε όλο το φάσμα των εκδηλώσεων εξωστρέφειας και ανάδειξης των στοιχείων εντοπιότητας, που συμβάλλουν στην αειφόρο τουριστική ανάπτυξη. Η τοπική κουζίνα, άλλωστε, αποτελεί αδιαμφισβήτητα κεντρικό πυλώνα του κλάδου της Φιλοξενίας, αφού φέρνει τους ξένους επισκέπτες κοντά στην παράδοση της χώρας.

GALLERY

Κατηγορίες
home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _News_Ζαχαροπλαστική–Αρτοποιία _News_Μαγειρική–Chef _News_Ξενοδοχειακά–Τουριστικά _News_Ρόδος _News_Στέλεχος_Κρουαζιερόπλοιου _News_Τουριστικός Πράκτορας _Τουριστικός_Συνοδός

Η Σχολή Γαστρονομίας ΙΕΚ ΑΚΜΗ στο Local Gourmet Festival!

IEK AKMH
iek akmi gastronomia local gourmet festival rodhes

Η Σχολή Γαστρονομίας ΙΕΚ ΑΚΜΗ στο Local Gourmet Festival!

Oι σπουδαστές Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ στη Ρόδο, ετοιμάζουν στο πλευρό του teacher ambassador και βραβευμένου με Χρυσό Σκούφο chef, Γιώργου Τρουμούχη, haute-cuisine πιάτα στο πλαίσιο του Local Gourmet Festival.

Ένα 4ήμερο φεστιβάλ γεύσης στο εστιατόριο Noble του ξενοδοχείου Elysium Resort & Spa, στην καρδιά των Δωδεκανήσων, που συγκερνά τις ελληνικές γεύσεις με τη ροδίτικη παράδοση. Ο executive chef του Noble, Γιώργος Τρουμούχης, με το team σπουδαστών της Νο1 Σχολής Γαστρονομίας και στα Δωδεκάνησα, αναλαμβάνουν την επιμέλεια 3 course γευμάτων, με έμπνευση από τη Ροδιακή Κουζίνα, τα οποία προσφέρονται στους φιλοξενούμενους που θέλουν να δοκιμάσουν τις παραδοσιακές γεύσεις του νησιού, σε μια πιο σύγχρονη εκδοχή.

Καταξιωμένοι Έλληνες chefs από Αθήνα και Θεσσαλονίκη, μπαίνουν στην κουζίνα του Noble και δημιουργούν τις δικές του gourmet προτάσεις, στη λογική ενός 4-hands dinner, διαμορφώνοντας το μενού με βάση τις γευστικές επιρροές τους, αξιοποιώντας τοπικά υλικά και ιδιαίτερα συστατικά, που συνθέτουν μια μοναδική εμπειρία γεύσεων για όποιον έχει την τύχη να βρεθεί στο τραπέζι του γνωστού εστιατορίου.

Το μεγαλύτερο ΙΕΚ της χώρας, δίνει δυναμικό παρών στο φεστιβάλ, με τους σπουδαστές του να αναλαμβάνουν ενεργό ρόλο σε κάθε στάδιο προετοιμασίας, ως sous-chefs, υπό τις οδηγίες του καθηγητή τους, ερευνητή της Ροδίτικης Κουζίνας και συγγραφέα του βιβλίου «Μακριά Μυρωδιά – Η Μαγειρική Κληρονομιά της Ρόδου».

GALLERY

Κατηγορίες
CSR-Κοινωνία home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_Μαγειρική–Chef _News_Πειραιάς ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και ο chef Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύουν… οικολογικά στην κουζίνα του ΕcoFest

baxevanis sxoli mageirikis ecofest

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και ο chef Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύουν… οικολογικά στην κουζίνα του ΕcoFest

Οι σπουδαστές της Σχολής Γαστρονομίας και ο chef ambassador του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, ετοίμασαν βήμα-βήμα πιάτα με τοπικά προϊόντα, στο πλαίσιο των δράσεων Eco-Cooking

Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ, ως στρατηγικός εταίρος της διοργάνωσης EcoFest που διεξήχθη το τριήμερο 05-07/06 στην Πλατεία Νερού, συμμετείχε με ένα ξεχωριστό workshop στις δράσεις Eco-Cooking. Οι σπουδαστές Μαγειρικής και ο αναγνωρισμένος chef και καθηγητής Γαστρονομίας, Γιάννης Μπαξεβάνης, ο οποίος πρόσφατα επιμελήθηκε το γεύμα που παρατέθηκε στο Προεδρικό Μέγαρο με αφορμή τη συμπλήρωση 40 χρόνων από την ένταξη της Ελλάδας στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ετοίμασαν πιάτα με τοπικές και βιολογικές πρώτες ύλες.

Στόχος ήταν να αναδείξουν τη συμβολή των αγνών προϊόντων στη διατροφή και την υγεία, ενώ παράλληλα επεσήμαναν τη σημασία της ανακύκλωσης των τροφίμων στην οικιακή οικονομία και το περιβάλλον. Παράλληλα, υπέδειξαν μικρές, χρήσιμες αλλαγές στις καθημερινές μας συνήθειες που μπορούν να αποτρέψουν το food waste.

Στο πλαίσιο της διοργάνωσης, η Σχολή Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ στον Πειραιά ετοίμασε και προσέφερε γεύματα σε δύο δομές της Μ.Κ.Ο. «Αποστολή», με την παρασκευή τους να είναι απόλυτα σύμφωνη με τους κανόνες του Eco-Cooking.

Το μεγαλύτερο ΙΕΚ της χώρας φροντίζει να φέρνει τους σπουδαστές του κοντά σε δράσεις που σχετίζονται με τον τομέα της πράσινης ανάπτυξης και της βιωσιμότητας, ενώ αξιοποιεί κάθε ευκαιρία που παρουσιάζεται για κοινωνική προσφορά, δεδομένου ότι οι πράξεις εταιρικής κοινωνικής ευθύνης αποτελούν ένα μεγάλο κεφάλαιο στην ατζέντα των δράσεων του οργανισμού.

GALLERY

Κατηγορίες
CSR-Κοινωνία home page HOMEPAGE OPENING NEWS NEA HOMEPAGE _News_Μαγειρική–Chef _News_Πειραιάς ΝΕΑ Χωρίς κατηγορία

Οι σπουδαστές Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ στον Πειραιά ετοιμάζουν eco-γεύματα για την «ΑΠΟΣΤΟΛΗ»

IEK AKMH

Οι σπουδαστές Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ στον Πειραιά ετοιμάζουν eco-γεύματα για την «ΑΠΟΣΤΟΛΗ»

Με αφορμή το EcoFest 2021 και στο πλαίσιο της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης, οι σπουδαστές Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ επιμελούνται μοναδικά πιάτα για τους φιλοξενούμενους της Μ.Κ.Ο «Αποστολή».

To μενού διαμορφώθηκε βάσει κανόνων Eco-Cooking, με πλήρη απουσία κρέατος, ανακυκλώνοντας υλικά, με στόχο τη μέγιστη αποφυγή σπατάλης. Συγκεκριμένα, οι σπουδαστές ετοίμασαν μία σαλάτα με βάση ντοματίνια βιολογικής καλλιέργειας και παξιμάδια χαρουπιού, καθώς και ένα κριθαρώτο με left overs λαχανικών και φέτα, υποδεικνύοντας έτσι μεθόδους ανακύκλωσης κατά την παρασκευή του καθημερινού φαγητού, αλλά και επισημαίνοντας την αξία της προτίμησης σε ελληνικά τοπικά προϊόντα.

Το μεγαλύτερο ΙΕΚ της χώρας βρίσκει ευκαιρίες, μέσα από ενδιαφέρουσες διοργανώσεις, να μετουσιώνει τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές του ευαισθησίες σε ουσιαστικές πράξεις προσφοράς. Με τον τρόπο αυτό, συνεισφέρει στην κοινωνία και το περιβάλλον, προσπαθώντας παράλληλα να επικοινωνεί και στους σπουδαστές του τη αξία της προσφοράς, αλλά και της ανακύκλωσης, εμπλέκοντάς τους σε ανάλογα projects, με κατεύθυνση τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και τη βιώσιμη ανάπτυξη.

GALLERY